Kjøkkensjefens hjørne
Som kjøkkensjef er man alltid på jakt etter nye måter å utvide smaksopplevelsen til gjestene våre. En flott måte å gjøre dette på er å bruke mikrogrønt urter i matlagingen. Nedenfor kan du lese mer noen av våre sorter mikrogrønt og hvordan du kan kombinere med dine råvarer
Shizu
Som kjøkkensjef er det alltid spennende å finne nye og innovative måter å kombinere ulike råvarer på for å skape spennende og smakfulle retter. Shizu mikrogrønt er en ingrediens som jeg virkelig elsker å jobbe med, da det kan gi en fantastisk smaks- og teksturforsterkning til en rekke forskjellige retter.
En av mine favorittmåter å bruke Shizu mikrogrønt på er å kombinere det med sjømat. Prøv å legge noen skiver med rå laks eller tunfisk på en tallerken, og deretter dryss noen av Shizu-mikrogrøntene på toppen. Mikrogrøntene gir en herlig, sprø tekstur som komplimenterer fiskens mykhet, samtidig som det gir en mild, urteaktig smak.
For en annen spennende kombinasjon kan du prøve å tilsette Shizu-mikrogrøntene i en salat med bakt søtpotet, granateple og fetaost. De små, delikate bladene gir en subtil smak av nøtter og friske urter, og gir en vakker, grønn kontrast til de andre ingrediensene.
Shizu-mikrogrøntene kan også være en fin måte å bringe litt liv til kjøttretter. Prøv å drysse noen mikrogrøntene over en biff eller kyllingrett, og legg til noen sauterte grønnsaker og en deilig saus for en smakfull og visuelt imponerende tallerken.
Til slutt, ikke glem at Shizu-mikrogrøntene kan også være en god ingrediens å bruke i desserter! Prøv å tilsette dem i en frisk fruktsalat, eller bruk dem som pynt på en deilig sjokoladekake.
Uansett hvordan du velger å bruke Shizu-mikrogrøntene, er det viktig å huske på at det er en delikat ingrediens som skal brukes sparsomt for å unngå å overvelde andre smaker. Men når det brukes på riktig måte, kan det gi en herlig, frisk smak og tekstur til en rekke forskjellige retter. Lykke til!
Tatsoi
Tatsoi mikrogrønt er en av mine personlige favoritter når det kommer til matlaging. Dette delikate og sprø grønne bladet har en mild smak og en delikat tekstur som fungerer bra i en rekke retter.
En av mine favorittmåter å bruke tatsoi på er i salater. Kombinert med andre grønnsaker og kanskje noen nøtter eller frø, kan tatsoi gi en fantastisk smak og tekstur til enhver salat. Jeg liker å lage en asiatisk-inspirert salat med tatsoi, vårløk, gulrot, edamamebønner og en enkel dressing laget av soyasaus, limejuice og ingefær.
Tatsoi er også flott å bruke som et tilbehør til en rekke forskjellige retter. Prøv å steke den raskt i litt olje og server den som en side til fisk eller kylling. Tatsoi fungerer også bra i nudelretter og suppe, og gir en flott smak og tekstur til rettene.
Hvis du vil prøve å bruke tatsoi i en hovedrett, kan du prøve å legge den til i en vegetarisk risrett eller risotto. Tatsoi fungerer også bra i wraps og sandwicher, og gir en ekstra crunch og smak til disse rettene.
Tatsoi mikrogrønt er ikke bare en smakfull ingrediens, men også en sunn en. Det er en kilde til vitaminer og mineraler, og er spesielt rik på vitamin A, C og K. Så neste gang du ser tatsoi mikrogrønt i butikken, ikke nøl med å prøve det ut og eksperimentere med forskjellige smaker og retter. Du vil ikke bli skuffet!
Koriander
Som kjøkkensjef, er det alltid spennende å eksperimentere med nye ingredienser og utforske hvordan de kan kombineres med andre råvarer for å skape en smaksopplevelse som er både unik og minneverdig. En ingrediens som jeg elsker å bruke i mine retter, spesielt for å gi dem et friskt løft, er mikrogrønt koriander.
Mikrogrønt koriander er en ung plante med små, grønne blader og en distinkt, krydret smak. Ikke bare er det rikt på antioksidanter, vitaminer og mineraler, men det kan også bidra til å balansere smaker i en rekke retter, inkludert salater, sandwicher, tacos og mye mer.
En av mine favorittkombinasjoner er å bruke mikrogrønt koriander i en sommerlig salat sammen med vannmelon, fetaost, rødløk og en enkel sitron-olivenoljedressing. De friske smakene av koriander og vannmelon balanseres perfekt av den salte fetaosten og skarpheten fra rødløken. Det er en enkel, men deilig salat som er perfekt for å slappe av på en varm sommerdag.
For en mer eksotisk smaksopplevelse, prøv å bruke mikrogrønt koriander i en thailandsk inspirert papayasalat. Kombiner det med ristede peanøtter, friske urter som mynte og koriander, og krydrede chiliflak for en balansert og spennende smakskombinasjon.
Mikrogrønt koriander kan også brukes som et smakfullt tilbehør til en rekke varme retter, inkludert indiske karriretter, meksikanske quesadillas eller marokkanske couscousretter. Legg til et dryss av koriander rett før servering for å legge til en frisk og krydret smak som vil sette prikken over i-en.
Uansett hvordan du velger å bruke det, er mikrogrønt koriander en ingrediens som kan ta dine retter til neste nivå. Så hvorfor ikke prøve det i dag og se hvordan du kan få mest mulig ut av denne smaksrike ingrediensen?
Sorrel
Mikrogrønt sorrel, eller syreskudd på norsk, er en fantastisk ingrediens som kan gi en syrlig smak og en vakker grønn farge til enhver tallerken. Som en kjøkkensjef er jeg alltid på utkikk etter nye og spennende ingredienser å jobbe med, og mikrogrønt sorrel har definitivt blitt en favoritt.
En av mine favoritt måter å bruke mikrogrønt sorrel på er å legge det til salater. Den syrlige smaken fungerer spesielt godt med søte frukter som appelsiner og jordbær. Jeg anbefaler også å prøve det sammen med rødbeter og geitost for en deilig og fargerik salat.
Mikrogrønt sorrel fungerer også bra som en smakstilsetning til fisk og sjømat. Prøv å legge til en klype sorrel på en grillet laksfilet eller bruk den som garnityr til en tallerken med blåskjell i hvitvinssaus. Den syrlige smaken vil balansere de rike smakene fra sjømaten og gi en frisk og deilig smak.
En annen spennende måte å bruke mikrogrønt sorrel på er å legge det til en sandwich eller wrap. Legg til noen skiver av kylling eller kalkun, noen skiver av avokado og litt sennep for en sunn og deilig lunsj.
Uansett hvordan du velger å bruke mikrogrønt sorrel, er det en ingrediens som virkelig kan løfte enhver tallerken. Så neste gang du ser den på menyen eller i butikken, vær sikker på å ta med deg noen hjem og prøv det ut selv. Jeg er sikker på at du ikke vil bli skuffet!
Mizuna
Som kjøkkensjef kan jeg ikke få sagt nok hvor mye jeg elsker mikrogrønt, spesielt mizuna. Dette delikate og smaksrike bladet gir et fantastisk tilskudd til enhver tallerken, og det er utrolig enkelt å kombinere med en rekke andre råvarer.
For de som ikke er kjent med mikrogrønt, er det en spire som har vokst til en babyplante som høstes når den er bare noen få centimeter høy. Mizuna er en type sennepsgreens som er populær i Japan, men den blir stadig mer populær over hele verden takket være sin distinkte smak og allsidighet på kjøkkenet.
Når du bruker mizuna i retter, kan du la fantasien løpe løpsk. Dette bladet er deilig i alt fra salater til supper, og det passer perfekt sammen med både kjøtt og fisk. En av mine favorittmåter å bruke mizuna på er å lage en deilig salat med ristede valnøtter, ferske bringebær, smuldret geitost og en honning- og sennepsdressing. Det er en perfekt blanding av søtt, salt og bittert, og det gir et fantastisk smaksinntrykk i munnen.
Mizuna fungerer også bra som et tilbehør til en rekke retter. Prøv å servere det ved siden av grillet kylling eller fisk, eller som et tillegg til en bolle med ris eller nudler. Det kan også brukes som en garnityr for å legge til litt farge og smak på en tallerken.
Hvis du ikke allerede har prøvd mizuna, så anbefaler jeg på det sterkeste at du gir det en sjanse. Det er en fantastisk ingrediens som kan tilføre en helt ny dimensjon til enhver rett, og som garantert vil imponere gjestene dine. Så neste gang du er i butikken, sørg for å plukke opp noen mikrogrønne mizuna, og la kreativiteten din løpe løpsk på kjøkkenet!